日式拉面最讲究的就是汤底，汤底的好坏直接决定了一碗面的品质。
高桥注意到东京并没有用烤飞鱼作汤底的拉面店，于是就决定今后开拉面店时，以烤飞鱼作为独特卖点。
高桥一家来到东京后，开始为拉面店创业而奋斗。夫妻俩进行了分工，擅长家务的高桥在家带孩子，时间空闲的丈夫出去学习拉面技术，丈夫花了三年时间学习了盐味、酱油、味噌三种拉面的做法。
在这三年中，高桥也并不只是在家带孩子。每天晚上丈夫学习完回家后，高桥都会向丈夫请教他今天学到的技术，再根据这些技术在自家中研究调味。通过这样的方式，高桥掌握了丈夫学到的所有技术技巧。
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