新疆螃蟹大丰收！沙漠螃蟹的前世今生

　　随着降温潮的逐步逼近，“秋黄蟹肥"的季节也快要来了，各位有没有想念螃蟹的滋味呢?除了阳澄湖大闸蟹、天津紫蟹等地方特产，新疆养殖的“沙漠螃蟹”也将在今年上市。如果你也对这些来自沙漠的“馈赠”感到好奇，不妨随着笔者的步伐一探究竟。

　　我们的视线来到新疆的塔克拉玛干沙漠——这是我国面积最大的沙漠，位于塔里木盆地的中央，占地33.76万平方公里。这里是典型的大陆性气候，常年干旱炎热。多年来，我国针对塔克拉玛干沙漠的治理持续发力，不仅建造了许多风力发电机，还为沙漠增添了不少植被。

　　水是生命之源，离开水源就没有多彩的生态系统。塔克拉玛干沙漠四周也存在着河流，主要供给地下水资源。在沙漠的部分区域，“绿洲”为其带来一抹亮色。

　　今年8月，“沙漠发洪水”的新闻令网民们感到惊讶，报道的主角正是塔克拉玛干沙漠。由于降水增多和高温融雪的共同影响，塔里木河出现警戒洪水，间接影响到了大沙漠。极端天气的出现实际上是全球性的，塔克拉玛干沙漠在过去的五年中也出现过洪水现象，但我们能从中了解到，“沙漠和水域”并不是那么冲突的环境状态。

　　正如上文所说的，新疆对生态环境的治理十分重视。除了人工干预天气之外，新疆还实现了“生态输水”，着力优化生态系统。位于塔克拉玛干沙漠边缘的巴音郭楞蒙古自治州的尉犁县，如今已拥有12000余亩水域，知名的罗布湖在洪水过后更显出了别样的风光。

　　罗布湖沙漠螃蟹早在2015年就开始了养殖尝试，这里的水来自昆仑雪山，溶氧充足且含有微量盐碱。工作人员将伊犁喀什河的水引入淡水养殖塘，能够进一步提升蟹苗的成活率。而相对较高的气温，成为了螃蟹“早熟”的重要条件。

　　此处养殖的螃蟹名叫“六月黄”，因主要上市时间在农历六月、七月而得名。“六月黄”本是沿海居民喜爱的佳品，在新疆实现养殖实在是个惊喜。据悉，养殖场在今年又投入了一批长江蟹蟹苗，捕鱼作业将持续至10月，预计产量为20吨。

　　经过三次脱壳，“六月黄”膏黄饱满，口感鲜美，光看外表也十分诱人。当地的电商协会还联合物流公司进行了现场直播，意图将这来之不易的“特产”送上全国人民的餐桌。

　　当然，这些成绩离不开气象部门的大力支持。工作人员称，螃蟹的生长规律和温度息息相关，比如15°C时开始脱壳等。在高温天气中，气象部门会持续跟进并提醒养殖场做好准备。当地气象局还成立了水产和渔业的“专家联盟”，为养殖户提供“直通式”气象服务，针对不同的天气提出对策。

　　罗布湖沙漠螃蟹的养殖可以说是尉犁县产业转型的一大步。除了螃蟹外，养殖场还引进了鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、五道黑等常见淡水鱼品种。这些水产品搭上了电商经济发展的“快车”，受到大量外省“老饕”的好评。

　　当地的旅游业也受到带动，许多游客慕名而来品尝新鲜的黄油蟹，却发现了被遗落在沙漠中的明珠。罗布湖的原生态自然景观引起了关注，有关部门计划发展垂钓、观光、民宿等特色休闲产业，让人们与神秘的沙漠世界走得更近。

　　第一个人类烤熟海边抓来的螃蟹时，也许不会想到，在几万年后，生机渺茫的沙漠中竟会产出无比丰盛的“蟹宴”。以后的日子里，可能我们会越来越多地在水产市场里发现“沙漠”的标牌。