海底捞顾客人均消费超110元 外卖业务占比持续上升

　　海底捞是颇具四川火锅特色的火锅品牌，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。海底捞(06862，HK)发布2020年全年业绩财报。财报显示，2020年全年，海底捞实现收入286亿元，同比增长7.8%。全年净利润3.093亿元。顾客人均消費从2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。

　　2020年全年， 海底捞新开业544家门店(平均每天新开1.49家) ，全球门店网络增至1298家，其中1205家位于中国大陆地区，93家位于中国大陆以外地区。

　　值得注意的是， 海底捞餐厅在二线城市布局最多，达到499家，而其营收也达到112.7亿元，占比40.9%，平均一家店贡献营收225 8万元。

　　一线城市255家餐厅，贡献营收59.3亿元，平均一家店贡献营收2325万元。

　　三线以下城市451家餐厅，总收入81.43亿元，平均一家餐厅贡献营收约1805万元。

　　2020年，海底捞员工总数突破13万人。自2020年三季度起，海底捞全面提高门店一线员工基本工资的标准，包括计件工资单价及员工底薪标准。根据全国不同城市情况，基本工资标准调整为每月增加200元到1600元不等。

　　业绩公告显示，截至2020年12月31日， 海底捞共有131084名员工，共发生员工成本(包括薪金、工资、津贴和福利)96.76亿元 。